POELON A SABAYON 1/2 SPHERIQUE – CUIVRE
Le prix initial était : 105,12 €.73,58 €Le prix actuel est : 73,58 €.
Poelon en cuivre rouge, monture bronze. L’ustensile idéal pour la préparation du sabayon : sa forme particulière, demi-sphérique, aide à incorporer de l’air et évite les débordements lors de la préparation du sabayon. Le cuivre est un excellent conducteur de chaleur qui autorise une cuisson rapide et homogène.
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À quoi ça sert ? Sucre et chocolat requièrent de nombreux ustensiles spécifiques, souvent dédiés à une préparation bien précise, qui facilitent la vie des pâtissiers : bassines à confitures, bassines à sirop, poêlons à sabayon… Les poêlons à sabayon sont spécifiquement conçus pour la préparation de ces crèmes onctueuses qui mêlent jaune d’œufs, sucre et vin… Leur forme demi-sphérique facilite l’émulsion des différents éléments au bain-marie. Poelon en cuivre rouge, monture bronze. L’ustensile idéal pour la préparation du sabayon : sa forme particulière, demi-sphérique, aide à incorporer de l’air et évite les débordements lors de la préparation du sabayon. Le cuivre est un excellent conducteur de chaleur qui autorise une cuisson rapide et homogène.
| Choix diamètre (cm) | 16, 20 |
|---|---|
| Hauteur (cm) | 12 |
| Mode de chauffe | Electricité Gaz Halogène Vitrocéramique |
| Matière de construction | Cuivre rouge |
| Mode de prise | Queue |
| Couvercle | Sans |
| Volume (litre) | 1.6 |
| Produits travaillés | Sabayon |
| Usage | Cuire / chauffer / conserver au bain marie |
| Poids (kg) | 0.8 |
| Matière poignée, queue, manche | Bronze |
| Diamètre (cm) | 16 20 |
| ean13 | 281000016 |
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